A l'origine, Bernard était producteur de fruits rouges à Trinquelin, un village dans le Parc National du Morvan. Début des années 80, les finances de Bernard virent au rouge, comme ses fruits... sauf que leur goût était beaucoup plus amer. En l'espoir d'une vie plus douce, il saupoudra du sucre sur ses fruits et fit ainsi ses premières confitures.
1982 sera ainsi l'année de naissance de la Trinquelinette, la starlette de Trinquelin. Elle n'attendra pas longtemps pour s'émanciper à Paris et pointer le bout de son nez à New York, Tokyo, & Co.
« Plus de Fruit et Moins de sucre », sera le crédo de la Trinquelinette, mais pas celui de l'administration, qui fera retirer la mention confiture sur ses étiquettes.
Bernard sélectionne sa matière première, ses fruits avec la plus grande attention. Il va chercher les meilleures variétés au meilleur stade de leur maturité. Aujourd'hui, il ne les produit plus lui-même, mais travaille en étroite collaboration avec des producteurs de confiance, privilégiant les cultures sans engrais ni traitement chimique.
